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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 16:14

        Le meilleur tchaï , on ne le boit pas forcément dans les endroits les plus luxueux : dans cette gargote située sur le canal à Pondi , on s'assied du bout des fesses sur le muret crasseux en face du comptoir pendant que l'officiant fait bouillir le mélange lait+ thé + épices + sucre , le verse dans une timbale métallique , le reverse de cette timbale dans une deuxième , puis le tout dans la première , en faisant mousser , et en éloignant de plus en plus les deux timbales ;  certains virtuoses réussissent parfois une cascade d'un bon mètre de haut .






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