... L'odeur de bonbon à la menthe embaume toute la maison et m'envoie direct planer au septième ciel où volétent autour de moi des nuées d'anges gourmands , roses et dodus ...; et au delà ... émerge vaguement une image incertaine , celle de petits bonbons ronds et plats d'un blanc verdâtre , comme givrés d'une couche à peine visible de sucre pulvérulent , qu'on achetait chez la Marthe , l'épicerie du village l'été . C'est que j'ai fait du sirop de menthe , tondant allégrement menthe verte et menthe poivrée à qui ça donne un coup de jeune aussi ... mais pourquoi , grands Dieux , faut-il que le résultat , mis en bouteilles aussitôt , ressemble à un échantillon d'urine ? le grand mystère se plante là et me regarde droit dans les yeux : d'où vient la magnifique couleur vert émeraude des sirops du commerce ?