Je suis donc partie à Nice Vendredi de bon matin ... passant par le village , je me suis arrêtée pour acheter du pain , et des saucisses aux herbes . Les saucisses aux herbes c'est une spécialité d'ici , de même que les caillettes aux herbes , en fait c'est de la viande hachée de porc mélangé à des blettes et c'est absolument délicieux ( parole de quasi végétarienne ) surtout que le boucher du village les fait particulièrement bien . Quand je vais voir maman et tata c'est une tradition , venant de la campagne , je leur apporte des trucs bons à manger , elles sont encore très gourmandes toutes les deux ... maman s'oblige à manger d'horribles beafsteaks , souvenir de l'époque révolue où elle était petite fille , et où on lui serinait tellement que c'était bon pour la santé , qu'elle continue à le croire quatre-vingt dix ans après . J'ai un blocage pour acheter du boeuf ,et je ne suis pas très boucherie , mais chez nous c'est la saucisse aux herbes . alors va pour les saucisses aux herbes ...  il n'y avait que moi dans le magasin , j'ai papoté avec le boucher qui a une belle tête charnue , rose et sanguine ,  de boucher nourri au charolais , je lui ai demandé si les saucisses on pourrait ne les manger que le lendemain parce que j'allais les faire voyager ; il s'est enquis de la longueur du voyage , je lui ai dit bien trois heures , trois heures et demie , que j'allais à Nice et que c'est pas la porte à côté , que j'étais niçoise et que j'avais encore des vieilles dames de ma famille là bas ... ses yeux ont pris alors une expression poétique et gaie , il m'a dit , ah , Nice , avec ma femme on y a été une fois , la Vieille Ville à Nice , c'est joli - je sentais venir les banalités d'usage mais je vous l'ai dit , c'était de bon matin , j'étais fraîche et disponible , donc j'ai dit , ah oui , la Vieille Ville , oui c'est joli ... ( prenant moi aussi une expression poétique ) -  il est devenu enthousiaste , j'attendais l'inévitable évocation de la mer et de la Promenade des Anglais , mais  il a continué  : " il y a des spécialités , là bas , il y avait de ces  boucheries , dans la Vieille Ville , une surtout , une grande , les gens faisaient la queue  , je suis bien resté un quart d'heure à regarder , c'était magnifique ... "
 Et ses yeux brillaient , alors qu'il évoquait , tout attendri ,  le souvenir des splendeurs du voyage .
       Eh oui , moi je peux vous parler  avec sympathie  de tel  petit tableau d'anges musiciens admiré au Museo Correr ,de la couleur de l'eau entre Torcello et Burano ; lui c'était d'une "belle" boucherie ... 
         Sans doute l'émotion est la même , finalement . 
         Sans doute l'amour est le même .