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12 octobre 2016 3 12 /10 /octobre /2016 19:52

     

 

​            Bon , tout le monde connait la salade grecque , et quand il fait chaud c'est la chose la plus simple à consommer dans un restau inconnu  sans risquer de se démolir l'estomac . Seulement , quand il commence à faire un peu frisquet le soir , et c'est le cas en Octobre , on a plaisir à manger quelque chose de chaud . Nous ne campons pas , et donc ,nous avons adopté ,presque partout ,  la solution la plus simple : chercher une taverne , et demander ce qu'il y a à manger ( Philippe  fait ça en grec , sauf que quelquefois les gens trouvent son accent si bizarre qu'ils ne comprennent pas  ce qu'il dit , et lui demandent , en anglais , de répéter . Ce qui le vexe un peu ; pourtant , il devrait être content , ça le change , quand on était en Crète on lui répondait en allemand ... )  . A ce moment là , le patron ou la patronne nous emmène gentiment dans la cuisine , et soulève les couvercles  pour montrer les plats qui mijotent dans de grandes terrines ou des marmites , en commentant ... après , on choisit , en connaissance de cause ( Mon plat préféré , c'est les aubergines imam , melitzanes imam ,  c'est des aubergines cuites au four avec des oignons , plus ou moins d'ail , de la tomate , ou pas , suivant les cuisiniers , etc ... ; et , bien sur , un bon litre d'huile d'olive , c'est le minimum ). Mais il y a souvent  aussi des haricots blancs " gigantes" , des courgettes , et pour les non-veg ,   de la moussaka , du poulet , du porc , etc ..Et la plupart du temps , c'est  bon . Quelquefois , très bon : je peux vous donner les adresses si vous voulez . C'est bon , mais si vous aimez l'huile d'olive , je vais pas répéter ça chaque fois , de toutes façons si vous n'aimez pas la cuisine à l'huile d'olive vaut mieux pas aller en Grèce , essayez donc l'Ecosse ou la Suisse  pour changer ...

          Ca  , c'est en Grèce et en province ; il faut exclure Athénes , où , je le suppose , n'importe qui peut s'intituler restaurant​, proposer des brochettes surgelées grillées ou de la fêta frite (beuark ! ) et les touristes sont contents .

        Mais dorénavant , je saurais qu'il faut également exclure Olympie . Les restaus affichent " traditional greek dishes , " " Cuisine grecque traditionnelle ": mais quand on leur a demandé à voir la cuisine , plusieurs ont refusé , et les autres nous ont montré ... le vide intégral . Avec ,  à côté ,  l'armoire à surgelés ... Olympie , c'est joli comme tout , la promenade au coucher du soleil au milieu des grands arbres , des chênes gigantesques , de très hauts oliviers , était très poétique ;  mais Olympie , c'est  redoutablement touristique . Du coup , on s'est acheté des sandwiches , des yaourts et du raisin : j'ai de la sympathie pour les grecs , mais  faut pas céder sur le plan gastronomique  , tout de même ! 

 

 

commentaires

F
J'ai consulté un livre de cuisine acheté en Turquie :pas de fromage ! ...a suivre
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F
J'ai cherché la recette des aubergines imam (imam qui s'évanouit devant le plat!). Je vais essayer...
Dans certaines recettes il y a du fromage râpé. .. Quelle est votre experience ?
Cela se mange froid ou chaud?
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P
Chaque fois que j'en ai commandé , c'était SANS fromage ; et c'était chaud , toujours . La plupart du temps , c'était un mélange des légumes en petits morceaux , mais une fois , c'était raffiné , le mélange avait été passé au four à l'intérieur de la peau de l'aubergine évidée . Je chercherai aussi la recette , on vient de rentrer et j'ai eu le temps de faire un tour au potager : les aubergines murissent encore ! Bises F