Une de mes deux préférées : la confiture de quetsches ... quand j'étais petite on appelait ça des pruneaux . J'ai planté tout exprès le prunier , il y a bien sept ans , l'ai entretenu avec amour - et intérêt ... Il est devenu énorme , mais il n'avait jamais plus de deux ou trois prunes ; véreuses , naturellement ... Or , cette année entre toutes , le voilà chargé de fruits . J'ai commencé par vouloir disputer aux abeilles celles qui étaient tombées , et me semblaient bien mûres , et j'ai été horrifiée , non seulement par tous les petits vers qui se tortillaient à l'intérieur , mais par le mauvais goût qui en résultait . Puis , j'ai pensé à les cueillir sur l'arbre avant qu'elles ne tombent - pas tout à fait mûres : si j'attends qu'elles le soient , les abeilles y sont tout de suite - ça vient du climat du Gard , trop chaud pour ces prunes , j'imagine . Et j'ai pu , enfin , m'atteler à la confiture ( crues , elles ne sont pas terribles ) .
Déjà , c'est extraordinairement beau quand on les dénoyaute . Mais alors , mes enfants - quand la confiture est cuite ... Waouh !